Spot On: ¿Etiquetar o no etiquetar? Comprender los cambios propuestos en la norma del CODEX para el etiquetado de alérgenos

¿Se avecinan nuevos requisitos para el etiquetado obligatorio de alérgenos?

Expertos han estado ocupados en los últimos meses actualizando el Estándar General del Codex para el Etiquetado de Alimentos Preenvasados. Sus recomendaciones representan la última ciencia sobre alérgenos alimentarios, dosis de referencia y la utilidad del etiquetado precautorio de alérgenos (PAL). Y los organismos regulatorios a menudo tienen en cuenta los consejos del Codex.

En esta edición de Spot On, los expertos en alérgenos Benjamin Remington y René Crevel aportan su perspectiva única sobre los cambios propuestos por el Comité de Consulta de Expertos de la FAO/OMS y lo que podrían significar para los productores de alimentos. Nuestro gerente de productos, Martin Candia, también examina algunas de las actualizaciones propuestas y las preguntas que plantean.

En esta edición:

• Una lista actualizada de alérgenos alimentarios prioritarios a nivel global basada en la prevalencia, potencia y gravedad de la reacción alérgica
• Posibles nuevos alérgenos alimentarios y umbrales
• 5 cosas que debes saber sobre cómo puede cambiar el etiquetado de alérgenos