Soluciones para la detección de aflatoxinas en laboratorio e in situ

Las aflatoxinas son toxinas fúngicas muy potentes que afectan a los cultivos que crecen en condiciones cálidas y secas. Para proteger a los consumidores de los efectos nocivos de la ingesta de aflatoxinas, la mayoría de los países han establecido normativas. Estas normativas especifican los niveles máximos de aflatoxinas permitidos en productos agrícolas como granos, subproductos de granos, piensos y productos lácteos. Existen reglamentos independientes para la aflatoxina total (aflatoxina B1, B2, G1, G2), la aflatoxina B1 y la aflatoxina M1.

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