Lácteos
Garantizar la seguridad de los productos lácteos es crucial tanto para los consumidores como para los fabricantes. La gestión integral de la calidad es esencial en la producción de leche segura, lo que implica controlar no sólo la leche cruda sino también los piensos para las vacas lecheras. Como resultado, garantizar la seguridad de los productos lácteos es una responsabilidad compartida entre los fabricantes de productos lácteos, los ganaderos y los fabricantes de piensos. Además, con la prevalencia de la intolerancia a la lactosa y las alergias a la leche entre los consumidores, existe una demanda creciente de productos sin lactosa y sin leche.
Esto hace aún más necesario abordar cuestiones críticas como las micotoxinas, los alérgenos alimentarios y la microbiología para satisfacer las necesidades de los consumidores y mantener su confianza. En Romer Labs, ofrecemos una amplia gama de soluciones para abordar estas cuestiones y garantizar la seguridad y la calidad de los productos lácteos.
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Las micotoxinas suponen una grave amenaza para la seguridad de los alimentos y los piensos, y la industria láctea no es una excepción. Entre las micotoxinas preocupantes destacan las flatoxinas, la ocratoxina A, la zearalenona y el deoxinivalenol. Sin embargo, la aflatoxina M1 es especialmente alarmante porque puede provocar graves problemas de salud en los seres humanos. La aflatoxina M1 es el resultado del arrastre de la aflatoxina B1 a la leche. Más de 100 países han establecido normativas para las micotoxinas en alimentos y piensos, incluidas las relevantes para la industria láctea. Para garantizar la seguridad y la calidad de los productos lácteos, las soluciones de análisis fiables deben formar parte de un programa eficaz de gestión del riesgo de micotoxinas. Esto ayudará a prevenir la contaminación por micotoxinas y a proteger tanto la salud humana como la animal. Las pruebas y controles regulares de micotoxinas, junto con unas prácticas adecuadas de gestión de los piensos, pueden ayudar a mitigar los riesgos asociados a las micotoxinas en la industria láctea. Con más de 40 años de experiencia en este campo, Romer Labs ofrece la cartera más completa de soluciones de pruebas de micotoxinas: Kits de pruebas para la detección de micotoxinas reguladas en materias primas agrícolas, subproductos del grano, formulaciones de piensos y leche. La gama más amplia de materiales de referencia de micotoxinas disponible actualmente en el mercado. Columnas para limpieza de un paso y de inmunoafinidad. Servicios analíticos en nuestros cuatro laboratorios con acreditación ISO 17025 situados en Estados Unidos, Austria, Singapur y China.
La seguridad alimentaria depende en gran medida de las condiciones higiénicas de las instalaciones de fabricación. La presencia de altos niveles de bacterias no patógenas puede afectar a la vida útil y a la calidad de los productos lácteos para los consumidores. Igualmente importante es la ausencia de patógenos que puedan causar enfermedades. Los fabricantes de productos lácteos deben ser diligentes a la hora de mantener su entorno de procesado limpio y libre de residuos para evitar la contaminación cruzada del producto final. Obtenga más información sobre nuestras soluciones para: Higiene del proceso: Nuestro citómetro de flujo móvil CytoQuant®, las láminas de inmersión HygieneChek™ Plus y las tiras reactivas de proteínas totales RapidChek® pueden ayudar a mantener la higiene del proceso detectando la presencia de microorganismos y residuos de proteínas. Pruebas de patógenos: Nuestros dispositivos de flujo lateral RapidChek® están diseñados para la detección rápida de patógenos comunes, como Salmonella, Listeria y E. coli, en muestras alimentarias y ambientales. Muestreo microbiano: Nuestros kits estériles de recogida de muestras y muestreo de superficies son fáciles de usar y proporcionan resultados precisos, lo que facilita a los fabricantes de alimentos la supervisión y el mantenimiento de los niveles de higiene.
Los alérgenos alimentarios representan un riesgo siempre presente para las personas alérgicas. El uso de kits de pruebas fiables para detectar con precisión la posible contaminación por alérgenos se ha convertido en una necesidad crítica para los productores de alimentos. Romer Labs ofrece la cartera más completa de kits de pruebas de alérgenos para el análisis cualitativo y cuantitativo de alérgenos alimentarios. Estas pruebas pueden utilizarse para diferentes aplicaciones y cubren todos los pasos del proceso de producción de alimentos: Análisis de materias primas y muestras de alimentos acabados Análisis de aguas de enjuague (como parte de la validación de la limpieza) Detección de alérgenos en muestras ambientales de hisopos
