En el punto de mira: nuevos retos y métodos en las pruebas de alergenos

Entonces, ¿cómo encontrar alérgenos en los alimentos procesados?

En este número de Spot On, investigamos los nuevos métodos para analizar los alimentos procesados y el potencial de los materiales de referencia incurridos.

También echamos un vistazo a los aspectos prácticos de uno de los elementos más esenciales de los programas de gestión de alérgenos: los procedimientos de limpieza.

¡Disfrute de este número de Spot On!