En el punto de mira: ¿Etiquetar o no etiquetar? Comprender los cambios propuestos en la norma del CODEX para el etiquetado de alérgenos

¿Se avecinan nuevos requisitos para el etiquetado obligatorio de alérgenos?

Los expertos han estado muy ocupados en los últimos meses actualizando la Norma General del Codex para el Etiquetado de los Alimentos Preenvasados. Sus recomendaciones representan los últimos avances científicos sobre los alérgenos alimentarios, las dosis de referencia y la utilidad del etiquetado precautorio de alérgenos (PAL). Y los organismos reguladores suelen tener en cuenta los consejos del Codex.

En este número de Spot On, los expertos en alérgenos Benjamin Remington y René Crevel aportan su perspectiva única a los cambios que propone el Comité de Consulta de Expertos de la FAO/OMS y lo que podrían significar para los productores de alimentos. Nuestro jefe de producto, Martin Candia, también analiza algunas de las actualizaciones propuestas y las cuestiones que plantean.

En este número:

Una lista actualizada de alérgenos alimentarios prioritarios a nivel mundial basada en la prevalencia, la potencia y la gravedad de la reacción alérgica Nuevos alérgenos alimentarios y umbrales potenciales 5 cosas que debe saber sobre cómo puede cambiar el etiquetado de alérgenos