Soluciones de pruebas de detección de zearalenona en laboratorio e in situ

La zearalenona (también conocida como ZON, ZEN o ZEA) es una potente toxina fúngica que afecta a los cultivos que crecen o se almacenan en condiciones frescas y húmedas.

La zearalenona puede causar efectos estrogénicos como el desarrollo precoz en el ganado porcino. La toxina es producida por la especie Fusarium y afecta principalmente al maíz, el trigo, el sorgo, la cebada y el centeno. Algunas especies de Fusarium también producen otras toxinas como el deoxinivalenol.

Para proteger a los consumidores de los efectos nocivos de la ingesta de zearalenona, varios países han establecido normativas. La Unión Europea ha fijado niveles máximos para los alimentos y ha proporcionado recomendaciones para los piensos. Otros países que han establecido normativas son Corea, Japón y China.

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