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Alérgenos alimentarios

Soluciones de prueba de la nuez para la detección en laboratorio e in situ

Las nueces son frutos secos densos en nutrientes que proporcionan una excelente fuente de proteínas, fibra, grasas saludables y vitaminas y minerales esenciales. Las nueces están clasificadas como uno de los principales frutos secos arbóreos y pueden causar alergias alimentarias potencialmente mortales. Aunque la cáscara exterior del fruto de la nuez es dura y fibrosa, la semilla interior es lisa y aceitosa, lo que la convierte en un ingrediente habitual en diversos productos alimentarios.

Debido a la gravedad de las alergias a las nueces, es esencial inspeccionar tanto el entorno de producción como los productos alimentarios en busca de trazas de nueces, ya que puede producirse una contaminación cruzada durante la fabricación. La industria alimentaria debe utilizar equipos de pruebas muy sensibles para garantizar el cumplimiento de las estrictas normas de seguridad alimentaria y evitar la exposición accidental a los alérgenos de las nueces.

 

Etiquetado obligatorio de los frutos secos en los productos alimentarios

Los frutos secos, incluidas las nueces, se encuentran entre las causas más comunes de alergias alimentarias, que afectan tanto a niños como a adultos. En Estados Unidos y Europa, se calcula que la prevalencia de las alergias a los frutos secos oscila entre el 0,2% y el 0,5%. Por lo tanto, el etiquetado obligatorio de los frutos secos en los productos alimentarios es obligatorio por ley en muchos países, entre ellos la UE (Reglamento (UE) nº 1169/201) y EE.UU. (FDA de EE.UU. - FALCPA 2004).

 

Análisis de nueces rápido y altamente sensible

En Romer Labs, ofrecemos una gama de soluciones de detección de alérgenos altamente sensibles y fiables, que incluyen kits de pruebas, materiales de referencia y servicios analíticos. Nuestra cartera de kits de análisis de la nuez incluye pruebas ELISA cuantitativas y dispositivos de flujo lateral (LFD) cualitativos diseñados específicamente para la detección de proteínas de la nuez en muestras ambientales, aguas de enjuague y alimentos líquidos y sólidos.

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Kits de prueba rápidos y fiables para la detección de la nuez

Los alérgenos alimentarios suponen un reto persistente para las personas alérgicas, por lo que es crucial que los productores de alimentos detecten con precisión la posible contaminación por alérgenos. El empleo de kits de pruebas fiables garantiza la seguridad de los consumidores y el cumplimiento de las normas reglamentarias.

Romer Labs ofrece una completa cartera de kits de pruebas para nueces diseñados para análisis cualitativos (AgraStrip®) y cuantitativos (AgraQuant®) de alérgenos alimentarios. Estas versátiles pruebas se adaptan a diversas aplicaciones y abarcan todas las fases del proceso de producción de alimentos:

Análisis de materias primas y muestras de alimentos acabados Análisis de aguas de enjuague (parte integrante de la validación de la limpieza) Detección de alérgenos en muestras de hisopos ambientales

Nuestros kits de pruebas para nueces están diseñados para integrarse perfectamente en los análisis rutinarios como parte de un plan de gestión de alérgenos, en línea con los principios del APPCC. El formato de las pruebas, fácil de usar, garantiza un flujo de trabajo racionalizado tanto en las instalaciones como en el laboratorio.

Cumplimiento legislativo

A la luz de las normativas mundiales relativas a los alérgenos alimentarios (por ejemplo, el Reglamento (UE) nº 1169/2011; FDA de EE.UU. - FALCPA 2004), es imperativo etiquetar adecuadamente los productos alimentarios. Los kits de pruebas de Romer Labs ayudan a los productores a cumplir los requisitos legales, garantizando la seguridad y la conformidad de sus productos.

Salvaguarde su negocio y su marca

La calidad de un kit de pruebas está intrínsecamente ligada a la seguridad alimentaria. En los laboratorios Romer, utilizamos una amplia gama de anticuerpos monoclonales y policlonales para garantizar el cumplimiento de las normas de calidad más estrictas. Nuestras pruebas altamente sensibles son capaces de detectar alérgenos en concentraciones tan bajas como ppm o incluso niveles de ppb. La pronta identificación de la contaminación por alérgenos puede mitigar el riesgo de costosas retiradas de productos relacionados con alérgenos, que pueden acarrear importantes pérdidas económicas y daños a la reputación.

LFD - Kits de prueba de alérgenos AgraStrip® Pro

Los kits de prueba de alérgenos AgraStrip® Pro representan una solución rápida y fácil de usar para la detección de alérgenos in situ. Estos dispositivos de flujo lateral (LFD) de última generación ofrecen resultados precisos en sólo 11 minutos, incluido el tiempo de extracción, lo que los convierte en una opción ideal para entornos de ritmo rápido.

Nuestros LFD AgraStrip® emplean un vanguardista método de prueba cualitativa en tira que aprovecha el poder de los anticuerpos específicos, marcados con oro coloidal, para generar un desarrollo del color visualmente perceptible tanto en la zona de prueba como en la de control. Este enfoque innovador permite el análisis rápido de un amplio espectro de muestras alimentarias y medioambientales, garantizando la máxima seguridad y calidad para sus consumidores.

Los kits de prueba vienen completos con tiras, viales de incubación recubiertos de anticuerpos, tubos de extracción, un tampón de extracción, hisopos de superficie y accesorios adicionales.

ELISA - Kits de prueba de alérgenos AgraQuant

Los kits de pruebas de alérgenos AgraQuant® ofrecen una precisión y fiabilidad inigualables en la detección de alérgenos con nuestros ensayos inmunoabsorbentes ligados a enzimas (ELISA) de última generación en un formato cuantitativo. Diseñados para su perfecta integración con lectores ELISA, como el lector StatFax® o el BioTek®, nuestros kits de pruebas garantizan resultados precisos y fiables.

Experimente la comodidad de la medición paralela con los kits de pruebas AgraQuant®, capaces de analizar hasta 38 muestras en tan sólo 60 minutos. Ahorre tiempo y recursos sin comprometer la calidad.

Nuestros kits de pruebas AgraQuant® para alérgenos incluyen ELISA en sándwich en un formato fácil de usar y listo para usar, lo que minimiza los errores de manipulación y agiliza su proceso de pruebas. Cada kit incluye un juego de 5 estándares, una placa recubierta de anticuerpos, un conjugado, un sustrato y una solución de parada.

Kits de prueba de nueces populares

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AGRASTRIP PRO ALLERGEN - WALNUT

AGRASTRIP PRO ALLERGEN - WALNUT

10007071

Allergens Nueces LFD Cualitativo

AgraQuant<sup>®</sup> Walnut

AgraQuant® Walnut

10002030

Allergens Nueces ELISA Cuantitativo

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Materiales de referencia sobre alérgenos alimentarios

Los productores de alimentos y los laboratorios de análisis necesitan métodos de análisis fiables y eficaces. Sin embargo, la falta de materiales de referencia certificados para los alérgenos alimentarios ha sido durante mucho tiempo un reto importante.

Se ha dado un paso importante hacia la solución de este problema con el desarrollo de los Materiales de Referencia de Alérgenos LGC por parte del Laboratorio Nacional de Medición de LGC en el Reino Unido, en colaboración con la Universidad de Manchester y Romer Labs.

Los materiales de referencia de alérgenos LGC, ofrecidos por Romer Labs en colaboración con LGC, constan de cinco materiales alergénicos individuales (almendra, huevo, avellana, leche y nuez), así como del primer material de referencia multialérgeno de la historia: una matriz de postre de chocolate que incluye los cinco alérgenos. Cada material de referencia viene acompañado de un certificado que indica su incertidumbre y trazabilidad metrológica según el Sistema Internacional de Unidades (SI).

Estos materiales de referencia tienen varios usos. Pueden utilizarse para desarrollar y validar métodos de ensayo de alimentos alergénicos individuales, servir como calibradores de comprobación externos y estimar la recuperación de alérgenos en matrices para las que no existen materiales de referencia específicos, mediante la adición o la preparación de material incurrido.

En general, los materiales de referencia para alérgenos de la LGC ofrecen una solución fiable y eficaz al reto de las pruebas de alérgenos y constituyen un valioso recurso para los productores de alimentos y los laboratorios de análisis.

Materiales de referencia de la nuez

LGC Allergen kit - Milk, Egg, Almond, Hazelnut and Walnut

LGC Allergen kit - Milk, Egg, Almond, Hazelnut and Walnut

10006445

Allergens Huevo Leche Almendras Avellana Nueces MCQC

LGC Allergen Reference Material - Walnut powder

LGC Allergen Reference Material - Walnut powder

10006441

Allergens Nueces MCQC

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Laboratorios de pruebas de alérgenos alimentarios totalmente acreditados

Como complemento a nuestra gama de innovadoras soluciones de diagnóstico, Romer Labs ofrece servicios analíticos integrales adaptados a las necesidades de los clientes en materia de pruebas de alérgenos. Al ofrecer altos niveles de especialización y experiencia, nuestros servicios analíticos son una parte clave de nuestro excepcional servicio al cliente.

Romer Labs cuenta con seis laboratorios de pruebas de alérgenos alimentarios plenamente acreditados en tres continentes: Europa, América y Asia. En conjunto, estas instalaciones globales cubren pruebas de diagnóstico para todos los alérgenos alimentarios, ofreciendo una de las gamas más completas de servicios para pruebas de alérgenos.

Los servicios de pruebas de alérgenos alimentarios se ofrecen en Austria, Reino Unido, Estados Unidos, Singapur y China para todos los alérgenos alimentarios relevantes en materias primas, muestras de alimentos acabados, aguas de enjuague e hisopos ambientales. Los servicios son aplicables a todas las fases del proceso de producción de alimentos.

Tanto la certificación ISO 9001 como la acreditación ISO 17025 garantizan unos resultados fiables y precisos.

Tanto si necesita resultados de un laboratorio acreditado, capacidades de pruebas adicionales para proyectos o momentos de máxima actividad, como si prefiere evitar la creación de sus propias pruebas, Romer Labs es su socio de confianza para todas las necesidades de servicios de pruebas de alérgenos.

Para obtener información detallada sobre los servicios disponibles en cada centro, consulte la página Servicios analíticos.

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