Spot On : L'étiquetage préventif des allergènes : Informer les consommateurs ou simplement couvrir vos actifs ?

C'est la question que nous posons aux producteurs de denrées alimentaires qui s'appuient sur l'étiquetage de précaution des allergènes pour informer les consommateurs de la présence éventuelle d'allergènes dans leurs produits.

PAL est l'acronyme de "precautionary allergen labeling" (étiquetage préventif des allergènes), et il est omniprésent de nos jours. "Peut contenir des fruits à coque". "Transformé dans des installations où le soja a été transformé". Ces mentions n'évaluent pas toujours le risque réel et peuvent causer bien des maux de tête aux consommateurs allergiques, dont les choix alimentaires sont déjà limités.

Dans ce numéro de Spot On, nous étudions les méthodes et les pratiques qui permettent à l'étiquetage d'être ce qu'il doit être : précis, informatif et fondé sur la science.

Dans ce numéro :

Le problème de l'étiquetage préventif des allergènes Le programme VITAL® Les doses de référence des allergènes alimentaires Les 10 "must" de l'analyse des allergènes alimentaires

Profitez de ce numéro de Spot On.