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Spot On: Novos Desafios e Métodos nos Testes de Alergénios

Como é que encontra alergénios em alimentos processados?

Nesta edição da Spot On, investigamos novos métodos para testar alimentos processados e o potencial de materiais de referência incorridos.

Também analisamos os aspectos práticos de um dos elementos mais essenciais dos programas de gestão de alergénios: os procedimentos de limpeza.

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