Lacticínios

As micotoxinas representam uma séria ameaça à segurança de alimentos e rações, e a indústria de laticínios não é exceção. Entre as micotoxinas que são motivo de preocupação, destacam-se as flatoxinas, a ocratoxina A, a zearalenona e o desoxinivalenol. No entanto, a aflatoxina M1 é particularmente alarmante porque pode levar a graves problemas de saúde nos seres humanos. A aflatoxina M1 é o resultado da transferência da aflatoxina B1 para o leite. Mais de 100 países estabeleceram regulamentações para micotoxinas em alimentos e rações, incluindo aquelas relevantes para a indústria de laticínios. Para garantir a segurança e a qualidade dos produtos lácteos, soluções de testes confiáveis devem fazer parte de um programa eficiente de gerenciamento de risco de micotoxinas. Isso ajudará a evitar a contaminação por micotoxinas e protegerá a saúde humana e animal. Testes e monitoramento regulares de micotoxinas, juntamente com práticas adequadas de gerenciamento de ração, podem ajudar a mitigar os riscos associados às micotoxinas na indústria de laticínios. Com mais de 40 anos de experiência neste campo, Romer Labs oferece o mais abrangente portfólio de soluções de testes de micotoxinas: Kits de teste para a deteção de micotoxinas regulamentadas em produtos agrícolas, subprodutos de grãos, formulações de rações e leite. A mais ampla gama de materiais de referência para micotoxinas atualmente disponível no mercado. Colunas para limpeza num só passo e por imunoafinidade. Serviços analíticos nos nossos quatro laboratórios acreditados pela ISO 17025, localizados nos Estados Unidos, Áustria, Singapura e China.

A segurança alimentar depende fortemente das condições de higiene nas instalações de fabrico. A presença de níveis elevados de bactérias não patogénicas pode afetar o prazo de validade e a qualidade dos produtos lácteos para os consumidores. Igualmente importante é a ausência de agentes patogénicos que possam potencialmente causar doenças. Os fabricantes de produtos lácteos devem ser diligentes em manter o seu ambiente de processamento limpo e livre de detritos para evitar a contaminação cruzada do produto final. Saiba mais sobre as nossas soluções para: Higiene do processo: O nosso citómetro de fluxo móvel CytoQuant®, as lâminas de imersão HygieneChek™ Plus e as tiras de teste RapidChek® Total Protein podem ajudar a manter a higiene do processo, detectando a presença de microrganismos e resíduos de proteínas. Teste de agentes patogénicos: Os nossos dispositivos de fluxo lateral RapidChek® foram concebidos para a deteção rápida de agentes patogénicos comuns, tais como Salmonella, Listeria e E. coli, em amostras alimentares e ambientais. Amostragem microbiana: Os nossos kits estéreis de recolha de amostras e de amostragem de superfícies são fáceis de utilizar e fornecem resultados exactos, facilitando aos fabricantes de alimentos a monitorização e a manutenção dos níveis de higiene.

Os alergénios alimentares representam um risco sempre presente para os indivíduos com alergias. A utilização de kits de teste fiáveis para detetar com precisão a potencial contaminação por alergénios tornou-se uma necessidade crítica para os produtores de alimentos. Romer Labs oferece o mais completo portfólio de kits de teste de alergénios para a análise qualitativa e quantitativa de alergénios alimentares. Estes testes podem ser utilizados para diferentes aplicações e abrangem todas as etapas do processo de produção de alimentos: Teste de matérias-primas e amostras de alimentos acabados Análise de águas de enxaguamento (como parte da validação da limpeza) Deteção de alergénios em amostras de esfregaços ambientais