O que significa "limpo"? Monitorização microbiana ambiental e o seu papel no seu programa de higiene

A segurança alimentar depende da limpeza das instalações de fabrico de alimentos. Embora os agentes patogénicos, como a Listeria, representem um perigo real, a presença de bactérias não patogénicas pode ter consequências negativas na forma como os consumidores experimentam os alimentos, reduzindo o prazo de validade e a qualidade. Manter as instalações e o equipamento que produzem alimentos limpos é de extrema importância.

Mas o que significa "limpo"?

Neste webinar, o especialista em higiene Markus Dürrschmid explica os princípios básicos da higiene na produção alimentar com uma visão geral da monitorização ambiental microbiana.

Junte-se a nós e saiba mais sobre:

Requisitos e normas associados à monitorização ambiental microbiana Conceitos básicos em torno da contaminação e da higiene Algumas directrizes e ferramentas para a amostragem ambiental Exemplos práticos O webinar será concluído com uma sessão de perguntas e respostas baseada nas suas questões

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