Молочні продукти
Забезпечення безпеки молочних продуктів є важливим як для споживачів, так і для виробників. Комплексне управління якістю є важливим елементом у виробництві безпечного молока, яке передбачає контроль не лише за сировинним молоком, але й за кормами для корів. Отже, забезпечення безпеки молочних продуктів є спільною відповідальністю виробників молочних продуктів, фермерів та виробників кормів. Крім того, через поширеність непереносимості лактози та алергії на молоко серед споживачів зростає попит на продукти без лактози та молока.
Це робить ще необхіднішим розгляд таких критичних питань, як мікотоксини, харчові алергени та мікробіологія, щоб задовольнити потреби споживачів та зберегти їхню довіру. У Romer Labs ми пропонуємо широкий спектр рішень для вирішення цих питань та забезпечення безпеки та якості молочних продуктів.
Мікотоксини становлять серйозну загрозу для безпеки харчових продуктів і кормів, і молочна промисловість не є винятком. Серед мікотоксинів, що викликають занепокоєння, можна виділити афлатоксини, охратоксин A, зеараленон і дезоксиніваленол. Однак афлатоксин M1 особливо небезпечний, оскільки може спричиняти серйозні проблеми зі здоров'ям у людей. Афлатоксин M1 є результатом переносу афлатоксину B1 в молоко.
Понад 100 країн встановили регуляції щодо мікотоксинів у продуктах харчування та кормах, включаючи ті, що стосуються молочної промисловості. Для забезпечення безпеки та якості молочних продуктів надійні рішення для тестування мають бути частиною ефективної програми управління ризиками мікотоксинів. Це допоможе запобігти забрудненню мікотоксинами та захистити здоров'я як людей, так і тварин. Регулярне тестування та моніторинг мікотоксинів разом із належними методами управління кормами можуть допомогти зменшити ризики, пов'язані з мікотоксинами у молочній промисловості.
З більш ніж 40-річним досвідом у цій галузі Romer Labs пропонує найбільш повний асортимент рішень для тестування мікотоксинів:
- Тестові набори для виявлення регульованих мікотоксинів у агропродуктах, побічних продуктах зернових, кормах та молоці.
- Найширший асортимент референтних матеріалів для мікотоксинів, доступний на ринку.
- Колонки для одноетапного та імуноафінного очищення.
- Аналітичні послуги у наших чотирьох лабораторіях, акредитованих за стандартом ISO 17025, у США, Австрії, Сінгапурі та Китаї.
Безпека харчових продуктів значною мірою залежить від гігієнічних умов на виробничих підприємствах. Наявність високих рівнів непатогенних бактерій може вплинути на термін зберігання та якість молочних продуктів для споживачів. Не менш важливою є відсутність патогенів, що можуть спричинити захворювання. Виробники молочних продуктів повинні забезпечувати чистоту свого виробничого середовища, щоб уникнути перехресного забруднення кінцевого продукту.
Дізнайтеся більше про наші рішення для:
Процесної гігієни: наші мобільний цитометр CytoQuant®, слайди HygieneChek™ Plus і тестові смужки RapidChek® Total Protein допоможуть підтримувати процесну гігієну, виявляючи наявність мікроорганізмів та залишків білка.
Тестування патогенів: наші пристрої бічного потоку RapidChek® розроблені для швидкого виявлення поширених патогенів, таких як Salmonella, Listeria та E. coli, у зразках харчових продуктів та навколишнього середовища.
Мікробне збирання зразків: наші стерильні набори для збирання зразків та проб для поверхонь легкі у використанні та забезпечують точні результати, що дозволяє виробникам харчових продуктів контролювати та підтримувати рівень гігієни.
Харчові алергени становлять постійний ризик для людей з алергією. Використання надійних тестових наборів для точного виявлення можливого забруднення алергенами стало критично важливою необхідністю для виробників харчових продуктів.
Romer Labs пропонує найбільш повний асортимент тестових наборів для якісного та кількісного аналізу харчових алергенів. Ці тести можна використовувати для різних цілей і на всіх етапах процесу виробництва їжі:
- Тестування сировини та готових зразків їжі
- Аналіз води після промивання (як частина валідації очищення)
- Виявлення алергенів у зразках для взяття мазків з навколишнього середовища
