Рішення для тестування ракоподібних
для лабораторій та на місці

Ракоподібні, група водних членистоногих, включають популярні види морепродуктів, такі як креветки, краби, омари та раки. Вони мають високі смакові і харчові якості, але можуть викликати сильні алергічні реакції у чутливих людей.

Ризики перехресного забруднення є поширеними під час обробки, тому важливо контролювати як виробниче середовище, так і харчові продукти на наявність слідів алергенів ракоподібних. Харчова промисловість покладається на високочутливе обладнання для тестування, щоб дотримуватись суворих стандартів безпеки харчових продуктів і запобігати алергічним реакціям.
 

Обов'язкове маркування алергенів ракоподібних у харчових продуктах

Алергія на ракоподібних є однією з провідних причин важких алергічних реакцій, викликаних їжею. Поширеність алергії на ракоподібних у загальній популяції оцінюється на рівні від 1% до 2%, з більш високими показниками у країнах, де морепродукти є основою раціону.

Для захисту споживачів від потенційно небезпечних наслідків споживання ракоподібних у багатьох країнах є обов'язковим маркування алергенів. Ракоподібні, як основна група алергенів, регулюються в ЄС (Регламент (ЄС) № 1169/2011), США (FDA FALCPA 2004), Канаді, Австралії, Новій Зеландії, Японії та багатьох інших країнах. У цих регіонах наявність білків ракоподібних у харчових продуктах повинна бути чітко позначена для забезпечення безпеки та обізнаності споживачів.
 

Швидкий та високочутливий аналіз алергенів ракоподібних

У Romer Labs ми пропонуємо широкий асортимент рішень для виявлення алергенів ракоподібних, що складається з тест-наборів та аналітичних послуг. Наш асортимент тест-наборів для виявлення ракоподібних включає кількісні ELISA тести та якісні пристрої для бічного потоку (LFD), які спеціально розроблені для виявлення білків ракоподібних у екологічних зразках, промивних водах та рідких і твердих харчових продуктах.