Рішення для тестування глютену
для лабораторного та на місці виявлення

Глютен - це частина білків злаків, яка може не тільки спричиняти алергічні реакції, але й провокувати імунну відповідь у людей, які страждають на целіакію.

Ризики перехресного забруднення поширені в харчовій промисловості, що робить необхідним для виробників захист споживачів від наслідків випадкового споживання глютену. Відповідно до багатьох національних органів і стандарту Codex Alimentarius 118-1979, рівень глютену в продуктах харчування не повинен перевищувати 20 мг/кг (20 ppm), щоб продукт можна було маркувати як безглютеновий.

У Romer Labs ми пропонуємо широкий спектр рішень для виявлення глютену, включаючи сертифіковані та затверджені AOAC тест-набори та аналітичні послуги. Наш асортимент тест-наборів для глютену охоплює ELISA та LFD для кількісного та якісного аналізу глютену в екологічних зразках, промивних водах та рідких і твердій їжі.

Високоспецифічний, тестування за допомогою антитіла наступного покоління - G12®

Окрім полікущеного антитіла для глютену, яке використовується в традиційних тест-наборах, Romer Labs пропонує методи, що використовують антитіло наступного покоління G12®. Це моноклональне антитіло було створене проти пептиду з 33 амінокислот, що містить повторюваний епітоп з альфа-2-гліадину і є основним чинником імуннотоксичності глютену. 33-мер має високу стійкість до розщеплення в травній системі і тому добре підходить для аналізу.

Антитіло G12® націлене на токсичний пептид глютену, який спричиняє аутоімунну реакцію у пацієнтів з целіакією, що робить його більш важливим для безпеки харчових продуктів.