Рішення для тестування молока
для лабораторного та місцевого використання

Багате на білки, жири та вітаміни, молоко є важливим джерелом поживних речовин для молодих ссавців і є широко споживаним продуктом у раціоні людей. Однак молоко також є одним з найпоширеніших харчових алергенів, здатним викликати потенційно небезпечні для життя реакції у чутливих осіб.

Алергія на молоко і непереносимість лактози – це два різні стани, причому перше є алергічною реакцією, а друге – неалергійною харчовою чутливістю, викликаною недостатньою кількістю ферменту лактази.

Молоко і продукти на його основі можуть забруднювати інші харчові продукти під час виробництва, що робить необхідним контроль як виробничого середовища, так і харчових продуктів на наявність слідів молока. Харчова промисловість повинна використовувати високо чутливе обладнання для тестування, щоб забезпечити відповідність суворим нормам безпеки харчових продуктів.

Обов'язкове маркування молочних алергенів у харчових продуктах

Молоко і молочні продукти є одними з найчастіших причин харчових алергій, і алергія на молоко вражає приблизно 2-3% маленьких дітей у США і до 4,9% дітей у Європі. Хоча багато дітей з алергією на молоко з часом перестають бути алергічними, деякі можуть залишатися алергіками протягом усього життя.

Щоб захистити споживачів від потенційно серйозних наслідків вживання молока, у багатьох країнах законодавством вимагається маркування алергенів. Молоко, як і інші основні алергени, регулюється в ЄС (Регламент (ЄС) № 1169/2011) і США (FDA – FALCPA 2004). Крім того, наявність молочних білків у харчових продуктах повинна бути чітко вказана в таких країнах, як Канада, Австралія, Нова Зеландія та Японія.

Швидкий і високо чутливий аналіз молока

У Romer Labs ми пропонуємо широкий спектр рішень для виявлення алергенів, включаючи тест-набори, референсні матеріали та аналітичні послуги. Наш асортимент тест-наборів для молока включає кількісні тести ELISA та якісні пристрої для латерального потоку (LFD), спеціально розроблені для виявлення білків молока у зразках навколишнього середовища, промивних водах та рідких і твердих харчових продуктах.