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Alérgenos alimentarios

Soluciones para la detección de crustáceos en laboratorio e in situ

Los crustáceos, un grupo de artrópodos acuáticos, incluyen opciones populares de marisco como las gambas, los cangrejos, las langostas y las cigalas. Son muy consumidos por su delicado sabor y su alto valor nutritivo, pero pueden provocar reacciones alérgicas graves en personas sensibles.

Los riesgos de contaminación cruzada son frecuentes durante el procesado, por lo que es esencial controlar tanto el entorno de producción como los productos alimentarios para detectar trazas de alérgenos de crustáceos. La industria alimentaria confía en equipos de pruebas altamente sensibles para mantener estrictas normas de seguridad alimentaria y prevenir reacciones alérgicas.

Etiquetado obligatorio de alérgenos de crustáceos en los productos alimentarios

Las alergias a los crustáceos se encuentran entre las principales causas de reacciones alérgicas graves inducidas por los alimentos. Se calcula que la prevalencia de las alergias a los crustáceos en la población general oscila entre el 1% y el 2%, observándose tasas más elevadas en los países en los que el marisco es un alimento básico en la dieta.

Para proteger a los consumidores de los efectos potencialmente mortales del consumo de crustáceos, el etiquetado de alérgenos es obligatorio por ley en muchos países. Los crustáceos, como grupo principal de alérgenos, están regulados en la UE (Reglamento (UE) nº 1169/2011), EE.UU. (FDA de EE.UU. - FALCPA 2004), Canadá, Australia, Nueva Zelanda, Japón y muchos otros países. En estas regiones, la presencia de proteínas de crustáceos en los productos alimenticios debe estar claramente etiquetada para garantizar la seguridad y la concienciación de los consumidores.

Análisis rápido y altamente sensible de alérgenos de crustáceos

En Romer Labs, ofrecemos una amplia gama de soluciones para la detección de alérgenos de crustáceos, que consiste en kits de pruebas y servicios analíticos. Nuestra cartera de kits de pruebas para crustáceos incluye pruebas ELISA cuantitativas y dispositivos de flujo lateral (LFD) cualitativos, diseñados específicamente para detectar proteínas de crustáceos en muestras ambientales, aguas de enjuague y alimentos líquidos y sólidos.

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Kits de prueba rápidos y fiables para la detección de crustáceos

Los alérgenos alimentarios representan un reto persistente para las personas alérgicas, por lo que es crucial que los productores de alimentos detecten con precisión la posible contaminación por alérgenos. El empleo de kits de pruebas fiables garantiza la seguridad de los consumidores y el cumplimiento de las normas reglamentarias.

Romer Labs ofrece una completa cartera de kits de pruebas para crustáceos diseñados para análisis cualitativos (AgraStrip®) y cuantitativos (AgraQuant®) de alérgenos alimentarios. Estas versátiles pruebas se adaptan a diversas aplicaciones y abarcan todas las fases del proceso de producción de alimentos:

Análisis de materias primas y muestras de alimentos acabados Análisis de aguas de enjuague (integral para la validación de la limpieza) Detección de alérgenos en muestras ambientales de hisopos

Nuestros kits de pruebas para crustáceos están diseñados para su perfecta integración en los análisis rutinarios como parte de un plan de gestión de alérgenos, en línea con los principios del APPCC. El formato de las pruebas, fácil de usar, garantiza un flujo de trabajo racionalizado tanto en las instalaciones como en el laboratorio.

Cumplimiento legislativo

A la luz de las normativas mundiales relativas a los alérgenos alimentarios (por ejemplo, el Reglamento (UE) nº 1169/2011; FDA de EE.UU. - FALCPA 2004), es imperativo etiquetar adecuadamente los productos alimentarios. Los kits de pruebas de Romer Labs ayudan a los productores a cumplir los requisitos legales, garantizando la seguridad y la conformidad de sus productos.

Salvaguarde su negocio y su marca

La calidad de un kit de pruebas está intrínsecamente ligada a la seguridad alimentaria. En los laboratorios Romer, utilizamos una amplia gama de anticuerpos monoclonales y policlonales para garantizar el cumplimiento de las normas de calidad más exigentes. Nuestras pruebas altamente sensibles son capaces de detectar alérgenos en concentraciones tan bajas como ppm o incluso niveles de ppb. La pronta identificación de la contaminación por alérgenos puede mitigar el riesgo de costosas retiradas de productos relacionados con alérgenos, que pueden acarrear importantes pérdidas económicas y daños a la reputación.

LFD - Kits de prueba de alérgenos AgraStrip® Pro

Los kits de prueba de alérgenos AgraStrip® Pro representan una solución rápida y fácil de usar para la detección de alérgenos in situ. Estos dispositivos de flujo lateral (LFD) de última generación ofrecen resultados precisos en sólo 11 minutos, incluido el tiempo de extracción, lo que los convierte en una opción ideal para entornos de ritmo rápido.

Nuestros LFD AgraStrip® emplean un vanguardista método de prueba cualitativa en tira que aprovecha el poder de los anticuerpos específicos, marcados con oro coloidal, para generar un desarrollo del color visualmente perceptible tanto en la zona de prueba como en la de control. Este enfoque innovador permite el análisis rápido de un amplio espectro de muestras alimentarias y medioambientales, garantizando la máxima seguridad y calidad para sus consumidores.

Los kits de prueba vienen completos con tiras, viales de incubación recubiertos de anticuerpos, tubos de extracción, un tampón de extracción, hisopos de superficie y accesorios adicionales.

ELISA - Kits de prueba de alérgenos AgraQuant

Los kits de pruebas de alérgenos AgraQuant® ofrecen una precisión y fiabilidad inigualables en la detección de alérgenos con nuestros ensayos inmunoabsorbentes ligados a enzimas (ELISA) de última generación en un formato cuantitativo. Diseñados para su perfecta integración con lectores ELISA, como el lector StatFax® o el BioTek®, nuestros kits de pruebas garantizan resultados precisos y fiables.

Experimente la comodidad de la medición paralela con los kits de pruebas AgraQuant®, capaces de analizar hasta 38 muestras en tan sólo 60 minutos. Ahorre tiempo y recursos sin comprometer la calidad.

Nuestros kits de pruebas AgraQuant® para alérgenos incluyen ELISA en sándwich en un formato fácil de usar y listo para usar, lo que minimiza los errores de manipulación y agiliza su proceso de pruebas. Cada kit incluye un juego de 5 estándares, una placa recubierta de anticuerpos, un conjugado, un sustrato y una solución de parada.

Kits de pruebas populares para crustáceos

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AGRASTRIP PRO ALLERGEN - CRUSTACEA

AGRASTRIP PRO ALLERGEN - CRUSTACEA

10007061

Allergens Crustáceos LFD Cualitativo

AgraQuant<sup>®</sup> Crustacea

AgraQuant® Crustacea

10002076

Allergens Crustáceos ELISA Cuantitativo

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Laboratorios de pruebas de alérgenos alimentarios totalmente acreditados

Como complemento a nuestra gama de innovadoras soluciones de diagnóstico, Romer Labs ofrece servicios analíticos integrales adaptados a las necesidades de los clientes en materia de pruebas de alérgenos. Al ofrecer altos niveles de especialización y experiencia, nuestros servicios analíticos son una parte clave de nuestro excepcional servicio al cliente.

Romer Labs cuenta con seis laboratorios de pruebas de alérgenos alimentarios plenamente acreditados en tres continentes: Europa, América y Asia. En conjunto, estas instalaciones globales cubren pruebas de diagnóstico para todos los alérgenos alimentarios, ofreciendo una de las gamas más completas de servicios para pruebas de alérgenos.

Los servicios de pruebas de alérgenos alimentarios se ofrecen en Austria, Reino Unido, Estados Unidos, Singapur y China para todos los alérgenos alimentarios relevantes en materias primas, muestras de alimentos acabados, aguas de enjuague e hisopos ambientales. Los servicios son aplicables a todas las fases del proceso de producción de alimentos.

Tanto la certificación ISO 9001 como la acreditación ISO 17025 garantizan unos resultados fiables y precisos.

Tanto si necesita resultados de un laboratorio acreditado, capacidades de pruebas adicionales para proyectos o momentos de máxima actividad, como si prefiere evitar la creación de sus propias pruebas, Romer Labs es su socio de confianza para todas las necesidades de servicios de pruebas de alérgenos.

Para obtener información detallada sobre los servicios disponibles en cada centro, consulte la página Servicios analíticos.

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