Voltar para a Biblioteca Romer
MyToolBox - Intelligens, integrált mikotoxin kezelés
Mi lenne, ha létezne egy olyan eszköz, amely segít a silókezelőknek megjósolni a mikotoxinok előfordulását a tárolóhelyeiken, elemezni a vonatkozó időjárási adatokat, újrahasznosítani a szennyezett terményeket és jobban megérteni a jogszabályokat? Mint kiderült, van egy ilyen eszköz, amely jelenleg fejlesztés alatt áll: a MyToolBox projekt. A vendégszerzők, Birgit Poschmaier és Rudolf Krska kifejtik.
Az Európai Unió becslése szerint a világ termésmennyiségének 5-10%-a esik ki mikotoxinszennyezés miatt.1 Ezek a veszteségek nemcsak a terméshozam és a teljes termésveszteség, hanem az ellenőrzési és elemzési költségek miatt is nagy pénzügyi terhet jelentenek. A szélsőséges időjárási jelenségek tovább bonyolítják a globális mikotoxin-térséget, ami megköveteli, hogy az előrejelzési és kimutatási módszerek alkalmazkodjanak ehhez az új és változó valósághoz. Miközben az innovatív megoldások elengedhetetlenek az új kihívások kezeléséhez, a meglévő know-how és szakértelem integrálása kulcsfontosságú lépés az élelmiszer- és takarmánylánc érdekelt felei számára a mikotoxinprobléma fenntartható kezelése érdekében. Ez a lényege az Európai Bizottság által most finanszírozott nagyszabású projektnek: a MyToolBox projektnek (www.mytoolbox.eu) (678012 számú támogatási megállapodás).
A felhasználók igényeinek beépítése egy online döntéstámogató platformba
Az évtizedes kutatások óriási előrelépést mutattak a mikotoxinok kimutatásában a termelési lánc teljes hosszában, a nyersanyagoktól az általunk fogyasztott élelmiszerekig. Természetesen a mikotoxin-szennyezés kockázatának csökkentésére is kidolgoztak és a gyakorlatba ültettek módszereket. Ezek a termesztéstől a mintavételig, a tárolásig és a feldolgozásig terjednek. Végül a rendeletek e tudás nagy részét tükrözték, bár nehezen érthető nyelven és formátumban, és nehezen áttekinthetően.
A MyToolBox ezt a tudást könnyen érthető szöveggé alakítja át, amely tükrözi a legmodernebb adatgyűjtési technikákat: Ahelyett, hogy a mikotoxinok és a különböző növényekben előforduló mikotoxinok kezelési módjainak listáján navigálnának, a MyToolBox felhasználói először kiválaszthatják a növényt, majd megvizsgálhatják, hogyan lehet a mikotoxinszennyezést a termelés különböző szakaszaiban korlátozni. Például a deoxinivalenol (DON) továbbfeldolgozásra használt búzalisztben lévő deoxinivalenol (DON) uniós felső határértéke eltér a továbbfeldolgozásra használt nyers búzában lévő DON felső határértékétől.
Ezenkívül az emberi fogyasztásra szánt búza megengedett DON-koncentrációja alacsonyabb, mint a takarmányozásra szánt búza megengedett DON-koncentrációja. A MyToolBox e-platform megfordítja ezt a hangsúlyt azáltal, hogy a terményt helyezi előtérbe, lehetővé téve a felhasználó számára, hogy nyomon kövesse az egyes feldolgozási lépéseket és a hozzájuk kapcsolódó megengedett maximális mikotoxin-szennyezettséget - a célzott kísérletekből származó újszerű meglátások segítségével. A MyToolBox a meglévő információk könnyen érthető formátumokba történő átalakítása mellett arra törekszik, hogy támogassa a végfelhasználókat a döntéshozatalban. Így valós idejű döntéstámogató eszközöket fejlesztett ki a gazdálkodók és a silókezelők számára, amelyek lehetővé teszik számukra, hogy gyorsan reagáljanak a potenciális mikotoxin veszélyekre.
Publicado em:
Mikotoxin
Felhasználóbarát mikotoxin kezelés a gazdálkodók számára
Európában a búza esetében a legelterjedtebb mikotoxinok a DON és a zearalenon (ZEN), amelyeket általában a Fusarium spp. gombák termelnek. A kukorica esetében a leggyakoribb mikotoxinok a fumonizinek (FUM) és az aflatoxinok (AF), amelyeket általában a Fusarium és az Aspergillus gombák termelnek. Függetlenül a veszélyeztetett gazdanövények vagy termények elérhetőségétől, a gombák fejlődése és a toxintermelés nagymértékben függ az időjárási paraméterektől, például a hőmérséklettől és a páratartalomtól. Jól ismert például, hogy a kukorica virágzása idején a meleg hőmérséklet és az eső megnöveli a termés aflatoxinszennyeződésének kockázatát. A MyToolBox ajánlások sorát nyújtja a búzát, kukoricát, árpát és zabot termesztő gazdák számára, a növényi törmelék kezelésétől és a vetésforgótól kezdve a biopeszticidek és rezisztens fajták használatán át a vegetációs időszak alatti valós idejű támogatásig.
A valós idejű támogatási eszköz az Európa-szerte működő időjárási állomásokhoz kapcsolódó előrejelző modellekre épül. A MyToolBoxban a gazdálkodó például azonosíthat egy szántóföldet, kiválaszthatja a legközelebbi időjárásállomást, és megadhatja a termesztés alapvető adatait, például a vetés időpontját. A minimális frissítések - például a növényvédő szerek használata vagy a gyomirtás - megadása után a gazdálkodó megkapja a szántóföld kockázati térképét, amely jelzi, hogy a termés mikotoxinszennyezettségének kockázata alacsony (zöld), közepes (sárga) vagy magas (piros). A MyToolBox-ban ezután megtalálhatók a kockázat csökkentésére irányuló ellenintézkedések, illetve a szennyezett anyag kezelésének lehetőségei; az eszköz figyelmeztetéseket és ajánlásokat is ad.
A projekt részeként a MyToolBox tesztelte a DON-szennyezést mérséklő új biopeszticidek hatékonyságát búzában (Egyesült Királyság) és zabban (Norvégia), valamint az aflatoxinok mennyiségét csökkentő atoxigén Aspergillus törzsek hatékonyságát kukoricában (Szerbia). Ez utóbbi módszer különösen sikeresnek bizonyult a kezdeti kísérletek során. Hasonló eredményeket találtak a helyben termelt atoxigén Aspergillus törzsek használata során néhány afrikai államban. Bár a gazdasági hatékonyságot még tovább kell javítani, az atoxigén törzsek használatának hatékonysága értékes módszernek bizonyult a kukorica aflatoxinszennyezésének kezelésében Európában.
Erősen szennyezett növények felhasználása
Ha a szennyezettségi szintek meghaladják az összes felső határértéket, még a takarmányozási határértéket is, alternatív felhasználási lehetőségeket teszteltek az egyébként használhatatlan termények újrahasznosítására. A kísérleti léptékű kísérletek azt mutatták, hogy a rekombináns enzimek egyidejűleg képesek lebontani az FB1 és a ZEN akár 100%-át, illetve 90%-át. A biotranszformációt a hidrolizált FB1 és a hidrolizált ZEN nem toxikus bomlástermékeinek képződésével igazolták. Másrészt a biogáztermelés ésszerű módszernek bizonyult az erősen szennyezett búza és kukorica felhasználására: bár a metántermelés kissé késett, a metánhozamban nem találtunk jelentős különbséget az erősen és a minimálisan szennyezett szubsztrát között; az emésztőgőz mikotoxin-szennyezettsége a LOD alatt volt. Ezeket az eredményeket beépítették a MyToolBox elektronikus platformba, hogy tájékoztassák az üzemvezetőket, a takarmánygyártásért felelős vezetőket és a bioetanol/biogáz üzemek vezetőit egyaránt.
Riasztórendszer a silók felügyeletéhez
A gazdálkodók mellett a silókezelőknek is vigyázniuk kell terményeik biztonságára, mivel a tároló gombák gyorsan terjedhetnek, és mikotoxinokkal szennyezhetik a tárolt gabonát. A silókezelés jelenlegi gyakorlata a hőmérséklet és a relatív páratartalom rendszeres vagy távoli mérése. A MyToolBox projekt részeként olyan érzékelőket fejlesztettek ki, amelyek a CO2-t használják korai figyelmeztető paraméterként. A CO2-nak az előrejelző modellbe való bevonásával a potenciális szennyeződés három-öt nappal korábban megjósolható, mintha csak hőmérsékletérzékeny érzékelőket használnánk; ez gyorsabb reagálást tesz lehetővé a fertőzés veszélyére. A MyToolBox érzékelői figyelmeztetik a felhasználót a ZEN (a tárolt búza esetében) és az aflatoxin (a tárolt kukorica esetében) potenciális növekedésére a silóban lévő érzékelőcsomópontokhoz legközelebb, lehetővé téve a felhasználó számára, hogy a szennyeződés veszélyét a siló egy adott helyére lokalizálja.
A felhasználó számol
A szántóföldeken és silókban lévő mikotoxinok valós idejű előrejelzésén túlmenően a potenciális végfelhasználók egy csoportját Hollandiában, Szerbiában, Olaszországban, az Egyesült Királyságban, Törökországban és Norvégiában megkérték, hogy adjanak visszajelzést az integrált mikotoxinkezelési platformról. A maximális válasz elérése érdekében határozott terjesztési tervet követtek, amely magában foglalta az eredmények tudományos közösségekben való megosztását, valamint az iparágak és a végfelhasználók célzott, érdekelt felek számára szervezett munkaértekezleteken keresztül történő elérését célzó programokat. Kihasználtuk továbbá a vásárokon és konferenciákon tartott előadásokat, valamint a más európai és kínai hálózatokkal és projektekkel (például a MycoKey-vel és az ISM-mel) való kapcsolatokat. Mindez nemcsak abban segített, hogy az érdekeltek számára felhasználóbarát, cselekvőképes információkkal teli platformot hozzunk létre, hanem abban is, hogy segítsük a kockázatértékelést.
A korábbi projektektől és szabványoktól eltérően a MyToolBox projekt egy teljesen integrált, többszereplős megközelítést alkalmaz, a végfelhasználó nagyfokú bevonásával, hogy a mikotoxinokból eredő problémákat az élelmiszer- és takarmánylánc mentén kezelje. A terményekben lévő mikotoxinok kockázatának csökkentése a veszteségek csökkenését fogja eredményezni az élelmiszerláncban. Azáltal, hogy a MyToolBox az ellátási lánc mentén nyomon követhető információkat nyújt az általános IKT-technológia segítségével, jelentősen hozzájárulhat a fogyasztók egészségéhez, biztonságához és jólétéhez.