Milyen típusú gyógyszer a Patulin?

A patulin termeléséért felelős penészgombák környezetünk gyakori lakói. A patulin egy mikotoxin, amely a toxikus laktonok néven ismert vegyületcsoportba tartozik. A patulin egy ciklikus vegyület, amely nem fluoreszkál.

Termelés és előfordulás

A patulint számos gomba termeli, amelyek többsége az Aspergillus és a Penicillium nemzetségekbe tartozik. A patulin valójában a Penicillium patulinum nevű penészgombáról kapta a nevét. 1986 óta további nemzetségekkel bővült a patulintermelők potenciális listája. A patulinszennyezés elsősorban a sérült és rothadó gyümölcsökkel, valamint a rossz minőségű gyümölcsökből készült gyümölcslevekkel hozható összefüggésbe. A patulint termelő penészgombák olyan gyümölcsökön találhatók, mint az őszibarack, a körte, a szőlő és különösen az alma. A legújabb jelentések szerint a patulin egyes zöldségekben is megtalálható. A patulin messze a leggyakoribb előfordulási helye az alma. A patulin különösen a "barna rothadást" vagy más rothadási jellemzőket mutató almákhoz kapcsolódik. Bármely gyümölcs, amelyen a rothadás, rothadás vagy penészesedés látható jelei mutatkoznak, gyanús lehet, és patulint tartalmazhat (Frank, 1977).

A zúzódást és rothadást elősegítő körülmények között tárolt gyümölcsök növelik a patulin képződésének valószínűségét. A patulin nagyon stabil az almalében és a szőlőlében. Sok élelmiszerben a szacharóz valójában megvédi a patulint a hőkezelés során történő lebomlástól.

Toxicitás

Bár a patulin fontos mikotoxin lehet a silózással kapcsolatos problémákban, ennek megerősítése még nem történt meg, de figyelembe kell venni a silózással kapcsolatos problémák vizsgálatakor, különösen a tejelő szarvasmarhák esetében. A patulinnal kapcsolatos kezdeti vizsgálatok azt mutatták, hogy bizonyos baktériumokkal szemben antibiotikus tulajdonságokkal rendelkezik. További vizsgálatok azonban azt mutatták, hogy a patulin túl mérgező ahhoz, hogy embereken is alkalmazható legyen. Míg egyes állatkísérletek a patulin rákkeltő potenciáljára utalnak (Becci et al., 1981) az IARC. A patulin tünetei közé tartozik a szarvasmarhák emésztőrendszerében fellépő vérzés.