Az allergénelemzés és a tisztítás validálásának kulcsai

Az élelmiszer-allergének, főként a fehérjék, IgE-közvetítéssel járó immunreakciókat válthatnak ki. Egyes esetekben ezek a reakciók potenciálisan halálosak. Ez tovább hangsúlyozza az allergének azonosításának és kezelésének fontosságát az allergiás egyének élelmiszer-biztonságának biztosítása érdekében.

Vegyen részt spanyol nyelvű, lekérhető webináriumunkon, ahol az allergénekre vonatkozó tisztítási programok validálásába és az élelmiszer-feldolgozásban való hatékonyságukat biztosító stratégiákba mélyedünk el. Carolina Motto, az allergének kezelésének vezető szakértője és Martin Candia, a Romer Labs termékmenedzsere az élelmiszer-feldolgozókkal világszerte - különös tekintettel Latin-Amerikára - folytatott széleskörű együttműködésük során szerzett tapasztalataikból merítenek majd.

Feltárjuk, hogy az allergének nyomainak kimutatására és elemzésére szolgáló legújabb technológiák hogyan forradalmasítják ezt a folyamatot, növelve a hatékonyságot és a megbízhatóságot.

Mit fog megtudni?

A tisztítási programok validálási igényeinek azonosítása. Részletes módszertan a validálási protokollok kialakításához a legrosszabb esetre vonatkozó forgatókönyvek megközelítésével. A validálási protokollok végrehajtása egy átfogó ütemtervet követve. A mintavételi tervek és a megfelelő elemzési módszerek kiválasztása az Ön folyamatához és termékéhez igazítva. Objektív döntési szabályok megállapítása az adatvezérelt döntések irányítására és az allergiás fogyasztók egészségének védelmére. Az Ön gyártási helyszínére szabott tisztítási hatékonysági ellenőrzési rutinok kialakítása. Az új kimutatási technológiák hatása az allergénelemzésre és szerepük a validálási és ellenőrzési folyamatokban.