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Alergénios alimentares

Soluções de teste de ovos para laboratório e deteção no local

Os ovos são uma fonte de alimento versátil e nutritiva, mas também podem causar reacções alérgicas graves em alguns indivíduos. As alergias ao ovo são causadas principalmente por proteínas encontradas na clara do ovo, embora alguns indivíduos também possam reagir às proteínas da gema do ovo. A ovomucoide, a ovalbumina, a ovotransferrina, a lisozima e a livetina representam os alergénios mais importantes do ovo, sendo que alguns deles são estáveis ao calor, o que os torna resistentes aos processos de cozedura e de panificação.

A contaminação cruzada com resíduos de ovos é uma preocupação durante a produção alimentar, tornando essencial monitorizar tanto o ambiente de fabrico como os produtos finais para detetar vestígios de ovos. A indústria alimentar é responsável pela utilização de equipamento de teste altamente sensível para garantir o cumprimento de normas rigorosas de segurança alimentar.

Rotulagem obrigatória dos ovos nos produtos alimentares

As alergias ao ovo estão entre as alergias alimentares mais prevalentes, especialmente em crianças pequenas. Na Europa e nos Estados Unidos, as alergias ao ovo afectam cerca de 1-2% das crianças e são menos comuns nos adultos, com taxas de prevalência inferiores a 0,5%.

Para proteger os consumidores dos potenciais perigos do consumo de ovos, a rotulagem dos alergénios é obrigatória por lei em muitos países. Os ovos são regulamentados na UE (Regulamento (UE) n.º 1169/2011) e nos EUA (U.S. FDA - FALCPA 2004) como um alergénio prioritário que exige uma rotulagem clara nos produtos alimentares.

Análise de ovos rápida e altamente sensível

Nos Laboratórios Romer, oferecemos uma gama abrangente de soluções de deteção de alergénios, incluindo kits de teste, materiais de referência e serviços analíticos. O nosso portfólio de kits de teste de ovos inclui testes ELISA quantitativos e dispositivos de fluxo lateral qualitativos (LFDs) especificamente concebidos para a deteção de proteínas de ovos em amostras ambientais, águas de lavagem e géneros alimentícios líquidos e sólidos.

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Kits de teste rápidos e fiáveis para a deteção de ovos

Os alergénios alimentares representam um desafio persistente para os indivíduos com alergias, tornando crucial para os produtores de alimentos a deteção precisa de uma potencial contaminação por alergénios. A utilização de kits de teste fiáveis garante a segurança dos consumidores e a conformidade com as normas regulamentares.

Romer Labs fornece um portfólio abrangente de kits de teste de ovos concebidos para análises qualitativas (AgraStrip®) e quantitativas (AgraQuant®) de alergénios alimentares. Esses testes versáteis atendem a várias aplicações, abrangendo todas as fases do processo de produção de alimentos:

Teste de matérias-primas e amostras de alimentos acabados Análise de águas de enxaguamento (parte integrante da validação da limpeza) Deteção de alergénios em amostras de esfregaços ambientais

Os nossos kits de teste de ovos foram concebidos para uma integração perfeita em análises de rotina como parte de um plano de gestão de alergénios, em conformidade com os princípios HACCP. O formato de teste de fácil utilização assegura um fluxo de trabalho simplificado, tanto no local como no laboratório.

Conformidade legislativa

À luz dos regulamentos globais relativos a alergénios alimentares (por exemplo, Regulamento (UE) n.º 1169/2011; FDA dos EUA - FALCPA 2004), é imperativo rotular corretamente os produtos alimentares. Os kits de teste da Romer Labs apoiam os produtores no cumprimento dos requisitos legais, garantindo a segurança e a conformidade dos seus produtos.

Proteja o seu negócio e a sua marca

A qualidade de um kit de teste está intrinsecamente ligada à segurança alimentar. Nos Laboratórios Romer, utilizamos uma extensa gama de anticorpos monoclonais e policlonais para garantir a adesão aos mais elevados padrões de qualidade. Os nossos testes altamente sensíveis são capazes de detetar alergénios em concentrações tão baixas como ppm ou mesmo níveis ppb. A identificação imediata da contaminação por alergénios pode mitigar o risco de recolhas dispendiosas relacionadas com alergénios, que podem levar a perdas financeiras substanciais e a danos na reputação.

LFD - Kits de teste de alergénios AgraStrip® Pro

Os kits de teste de alergénios AgraStrip® Pro representam uma solução rápida e de fácil utilização para a deteção de alergénios no local. Estes dispositivos de fluxo lateral (LFD) de última geração fornecem resultados precisos em apenas 11 minutos, incluindo o tempo de extração, o que os torna a escolha ideal para ambientes de ritmo acelerado.

Os nossos LFD AgraStrip® empregam um método de teste de tiras qualitativo de ponta que aproveita o poder de anticorpos específicos, marcados com ouro coloidal, para gerar um desenvolvimento de cor visualmente discernível nas zonas de teste e de controlo. Esta abordagem inovadora permite a análise rápida de um amplo espetro de amostras alimentares e ambientais, garantindo a máxima segurança e qualidade para os seus consumidores.

Os kits de teste são fornecidos completos com tiras, frascos de incubação revestidos com anticorpos, tubos de extração, um tampão de extração, esfregaços de superfície e acessórios adicionais.

LFD - Kits de teste de alergénios AgraStrip® Pro

ELISA - Kits de teste de alergénios AgraQuant®

Os kits de teste de alergénios AgraQuant® proporcionam uma precisão e fiabilidade sem paralelo na deteção de alergénios com os nossos ensaios de imunoabsorção enzimática (ELISA) de última geração num formato quantitativo. Concebidos para uma integração perfeita com leitores ELISA, como o StatFax® ou o leitor BioTek®, os nossos kits de teste garantem resultados precisos e fiáveis.

Experimente a conveniência da medição paralela com os kits de teste AgraQuant®, capazes de analisar até 38 amostras em apenas 60 minutos. Poupe tempo e recursos sem comprometer a qualidade.

Os nossos kits de teste de alergénios AgraQuant® apresentam ELISAs em sanduíche num formato fácil de utilizar e pronto a usar, minimizando os erros de manuseamento e simplificando o seu processo de teste. Cada kit inclui um conjunto de 5 padrões, uma placa revestida com anticorpos, um conjugado, um substrato e uma solução de paragem.

ELISA - Kits de teste de alergénios AgraQuant®

ELISA - Kits de teste de alergénios AgraQuant® Plus

LFD - AgraStrip® Glúten G12 Estes ensaios avançados de imunoabsorção enzimática (ELISA) foram meticulosamente concebidos para otimizar o seu fluxo de trabalho com resultados rápidos, fiáveis e quantitativos.

Os kits de teste AgraQuant® Plus incluem cápsulas de extração inovadoras que aceleram a extração de proteínas alergénicas mesmo das matrizes processadas mais complexas, reduzindo o processo para apenas 1 minuto.

Além disso, os tempos de incubação do ensaio são reduzidos para 3 x 10 minutos, permitindo um tempo total de ensaio de apenas 30 minutos para um máximo de 37 amostras. Passe menos tempo à espera e mais tempo a analisar com o AgraQuant® Plus.

Tal como os kits de teste de alergénios AgraQuant®, os kits AgraQuant® Plus utilizam ELISAs em sanduíche num formato pronto a usar, minimizando os erros de manuseamento e simplificando o processo de teste. Cada kit AgraQuant® Plus inclui um conjunto de 5 padrões, cápsulas de extração, uma placa revestida com anticorpos, um conjugado, um substrato e uma solução de paragem.

ELISA - Kits de teste de alergénios AgraQuant® Plus

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AgraStrip<sup>®</sup> Pro Allergen - Whole Egg

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10007072

AgraQuant<sup>®</sup> Egg White

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AgraQuant<sup>®</sup> Plus Egg

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10002060

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Materiais de referência para alergénios

Os produtores de alimentos e os laboratórios de análise necessitam de métodos de análise fiáveis e eficazes. No entanto, a falta de materiais de referência certificados para alergénios alimentares tem sido um desafio significativo.

Um passo significativo para resolver este problema foi dado com o desenvolvimento dos Materiais de Referência para Alergénios LGC pelo Laboratório Nacional de Medições da LGC no Reino Unido, em colaboração com a Universidade de Manchester e Romer Labs.

Os Materiais de Referência Alergénicos LGC, oferecidos pela Romer Labs em cooperação com a LGC, consistem em cinco materiais alergénicos individuais (amêndoa, ovo, avelã, leite e noz), bem como o primeiro material de referência multialergénico de sempre: uma matriz de sobremesa de chocolate que inclui os cinco alergénios. Cada material de referência é fornecido com um certificado que declara a sua incerteza e rastreabilidade metrológica para o Sistema Internacional de Unidades (SI).

Estes materiais de referência têm várias utilizações. Podem ser utilizados para desenvolver e validar métodos para testar alimentos alergénicos individuais, servir como calibradores de verificação externos e estimar a recuperação de alergénios em matrizes para as quais não existem materiais de referência específicos, através de spiking ou da preparação de material incorrido.

Em geral, os Materiais de Referência para Alergénios LGC oferecem uma solução fiável e eficaz para o desafio dos testes de alergénios e constituem um recurso valioso para os produtores de alimentos e laboratórios analíticos.

Materiais de referência sobre ovos

LGC Allergen kit - Milk, Egg, Almond, Hazelnut and Walnut

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10006445

LGC Allergen Reference Material - Egg white powder

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10006442

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Laboratórios de teste de alergénios alimentares totalmente acreditados

Complementando a nossa gama de soluções de diagnóstico inovadoras, os Laboratórios Romer fornecem serviços analíticos abrangentes, adaptados às necessidades dos clientes em termos de testes de alergénios. Ao oferecer elevados níveis de especialização e perícia, os nossos serviços analíticos são uma parte fundamental do nosso excecional serviço ao cliente.

A Romer Labs opera seis laboratórios de testes de alergénios alimentares totalmente acreditados em três continentes - Europa, América e Ásia. Em conjunto, estas instalações globais abrangem testes de diagnóstico para todos os alergénios alimentares, oferecendo uma das mais completas gamas de serviços para testes de alergénios.

Os serviços de testes de alergénios alimentares são oferecidos na Áustria, Reino Unido, Estados Unidos, Singapura e China para todos os alergénios alimentares relevantes em matérias-primas, amostras de alimentos acabados, águas de lavagem e zaragatoas ambientais. Os serviços são aplicáveis a todas as etapas do processo de produção alimentar.

Tanto a certificação ISO 9001 como a acreditação ISO 17025 garantem resultados fiáveis e precisos.

Quer necessite de resultados laboratoriais acreditados, capacidades de teste adicionais para projectos ou períodos de pico de testes, ou prefira evitar a realização dos seus próprios testes, Romer Labs é o seu parceiro de confiança para todas as necessidades de serviços de testes de alergénios.

Para obter informações detalhadas sobre os serviços disponíveis em cada local, consulte a página Serviços Analíticos.

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