Soluções de teste de soja para deteção em laboratório e no local

A soja é uma leguminosa versátil que contém uma grande quantidade de proteínas, a maioria das quais é relativamente estável ao calor. Estas podem ser transformadas em diferentes formas, como tofu, leite de soja e proteína de soja, o que as torna um ingrediente popular numa grande variedade de produtos alimentares. Como o consumo de produtos de soja pode levar a reacções alérgicas potencialmente graves, a soja é classificada como um alergénio alimentar importante.

Considerando a gravidade das alergias à soja, é crucial examinar tanto o ambiente de produção como os produtos alimentares para detetar vestígios de soja, uma vez que pode ocorrer contaminação cruzada durante o fabrico. A indústria alimentar deve empregar métodos de teste altamente sensíveis para garantir o cumprimento de normas rigorosas de segurança alimentar e evitar a exposição involuntária à soja.

Rotulagem obrigatória da soja em produtos alimentares

A soja está entre as causas mais prevalentes de alergias alimentares, afectando tanto crianças como adultos. Nos Estados Unidos e na Europa, estima-se que a prevalência de alergias à soja varie entre 0,3% e 0,4%. Consequentemente, a rotulagem obrigatória da soja em produtos alimentares é exigida por lei em muitos países, incluindo a UE (Regulamento (UE) n.º 1169/2011) e os EUA (U.S. FDA - FALCPA 2004).

Análise de soja rápida e altamente sensível

Na Romer Labs, oferecemos um conjunto de soluções de deteção de alergénios altamente sensíveis e fiáveis, incluindo kits de teste e serviços analíticos. O nosso portfólio de kits de teste de soja inclui testes ELISA quantitativos e dispositivos de fluxo lateral qualitativos (LFDs) especificamente concebidos para a deteção de proteínas de soja em amostras ambientais, águas de lavagem e géneros alimentícios líquidos e sólidos.