Helyes: az allergén elővigyázatos címkézése: A fogyasztók tájékoztatása vagy csak a vagyon fedezése?

Ezt a kérdést tesszük fel azoknak az élelmiszergyártóknak, akik a PAL-ra támaszkodnak, amikor a fogyasztókat tájékoztatják a termékeik esetleges allergén tartalmáról.

A PAL az "elővigyázatos allergénjelölés" rövidítése, és manapság mindenhol jelen van. "Mogyorót tartalmazhat." "Olyan üzemben feldolgozva, ahol szóját is feldolgoztak." Az ilyen kijelentések nem mindig mérik fel a tényleges kockázatot, és nem kevés fejfájást okozhatnak az allergiás fogyasztóknak, akiknek amúgy is korlátozott az élelmiszer-választékuk.

A Spot On e számában olyan módszereket és gyakorlatokat vizsgálunk, amelyekkel a címkézés olyan lehet, amilyennek lennie kell: pontos, informatív és tudományosan megalapozott.

Ebben a számban:

A VITAL® program Az élelmiszer-allergén referenciadózisok Az élelmiszer-allergén-vizsgálat 10 "kötelező" eleme.

Jó szórakozást a Spot On ezen számához!