Spot On: Címkézni vagy nem címkézni? Az allergének címkézésére vonatkozó CODEX-szabvány javasolt módosításainak megértése

A kötelező allergéncímkézés új követelményei a láthatáron?

A szakértők az elmúlt hónapokban az előrecsomagolt élelmiszerek címkézésére vonatkozó Codex Általános Szabvány frissítésével foglalkoztak. Ajánlásaik az élelmiszer-allergénekkel, a referenciadózisokkal és az elővigyázatossági allergéncímkézés (PAL) hasznosságával kapcsolatos legújabb tudományos eredményeket tükrözik. A szabályozó szervek pedig gyakran figyelembe veszik a Codex tanácsait.

A Spot On e számában Benjamin Remington és René Crevel allergénszakértők egyedi nézőpontból mutatják be a FAO/WHO Szakértői Konzultációs Bizottság által javasolt változásokat, és azt, hogy mit jelenthetnek ezek az élelmiszer-előállítók számára. Termékmenedzserünk, Martin Candia szintén megvizsgál néhány javasolt frissítést és a felmerülő kérdéseket.

Ebben a számban:

A globális prioritást élvező élelmiszer-allergének frissített listája az allergiás reakció előfordulása, erőssége és súlyossága alapján Potenciálisan új élelmiszer-allergének és küszöbértékek 5 dolog, amit tudnia kell arról, hogyan változhat az allergéncímkézés.