Szója vizsgálati megoldások laboratóriumi és helyszíni kimutatáshoz

A szója sokoldalú hüvelyes, amely nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, amelyek többsége viszonylag hőstabil. Ezek különböző formákká, például tofuvá, szójatejjel és szójafehérjévé dolgozhatók fel, így számos élelmiszeripari termék népszerű összetevője. Mivel a szójatermékek fogyasztása potenciálisan súlyos allergiás reakciókhoz vezethet, a szójababot a fő élelmiszer-allergének közé sorolják.

Tekintettel a szójaallergia súlyosságára, alapvető fontosságú, hogy mind a gyártási környezetet, mind az élelmiszeripari termékeket megvizsgáljuk a szója nyomaira, mivel a gyártás során keresztkontamináció történhet. Az élelmiszeriparnak rendkívül érzékeny vizsgálati módszereket kell alkalmaznia a szigorú élelmiszerbiztonsági előírások betartása és a szójával való véletlen expozíció megelőzése érdekében.

A szója kötelező címkézése az élelmiszerekben

A szója az ételallergiák leggyakoribb okai közé tartozik, és egyaránt érinti a gyermekeket és a felnőtteket. Az Egyesült Államokban és Európában a szójaallergia előfordulási gyakorisága a becslések szerint 0,3% és 0,4% között mozog. Következésképpen számos országban, köztük az EU-ban (1169/2011/EU rendelet) és az USA-ban (U.S. FDA - FALCPA 2004) törvény írja elő a szója kötelező címkézését az élelmiszerekben.

Gyors és rendkívül érzékeny szójaelemzés

A Romer Labs-nél rendkívül érzékeny és megbízható allergén-kimutatási megoldásokat kínálunk, beleértve a tesztkészleteket és az analitikai szolgáltatásokat. Szójateszt-készletportfóliónk kvantitatív ELISA-teszteket és kvalitatív laterális áramlási eszközöket (LFD) tartalmaz, amelyeket kifejezetten szójafehérjék kimutatására terveztek környezeti mintákban, öblítővizekben, valamint folyékony és szilárd élelmiszerekben.