Cosa significa "pulito"? Il monitoraggio microbico ambientale e il suo ruolo nel suo programma di igiene

La sicurezza alimentare dipende dalla pulizia degli impianti di produzione alimentare. Mentre gli agenti patogeni come la Listeria rappresentano un pericolo reale, la presenza anche di batteri non patogeni può avere conseguenze negative sul modo in cui i consumatori percepiscono il cibo, riducendo la durata di conservazione e la qualità. Mantenere pulite le strutture e le attrezzature che producono alimenti è di fondamentale importanza.

Ma cosa significa 'pulito'?

In questo webinar, l'esperto di igiene Markus Dürrschmid illustra le basi dell'igiene nella produzione alimentare con una panoramica sul monitoraggio microbico ambientale.

Si unisca a noi per saperne di più su:

Requisiti e standard associati al monitoraggio ambientale microbico Concetti di base relativi alla contaminazione e all'igiene Alcune linee guida e strumenti per il campionamento ambientale Esempi pratici Una sessione di domande e risposte basata sulle sue domande concluderà il webinar.

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