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Spot On: nuove sfide e metodi per i test sugli allergeni

Come si fa a trovare gli allergeni negli alimenti trasformati?

In questo numero di Spot On, analizziamo i nuovi metodi di analisi degli alimenti trasformati e il potenziale dei materiali di riferimento sostenuti.

Diamo anche uno sguardo agli aspetti pratici di uno degli elementi più essenziali dei programmi di gestione degli allergeni: le procedure di pulizia.

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