Spot On: Etichettatura precauzionale degli allergeni: Informare i consumatori o solo coprire i propri beni?

Questa è la domanda che poniamo ai produttori alimentari che si affidano alla PAL quando si tratta di informare i consumatori sul potenziale contenuto allergenico dei loro prodotti.

PAL è l'acronimo di "precautionary allergen labeling" (etichettatura precauzionale degli allergeni), ed è presente ovunque in questi giorni. "Può contenere frutta a guscio". "Elaborato in strutture in cui è stata lavorata la soia". Queste dichiarazioni non sempre valutano il rischio effettivo e possono causare più di qualche grattacapo ai consumatori allergici, le cui scelte alimentari sono già limitate.

In questo numero di Spot On, analizziamo i metodi e le pratiche che possono far sì che l'etichettatura sia ciò che dovrebbe essere: accurata, informativa e basata sulla scienza.

In questo numero:

Il problema dell'etichettatura precauzionale degli allergeni Il Programma VITAL® Dosi di riferimento degli allergeni alimentari 10 "Must" dei test sugli allergeni alimentari

Si goda questo numero di Spot On.