Spot On: Etichettare o non etichettare? Capire le modifiche proposte allo Standard CODEX per l'etichettatura degli allergeni

Ci sono nuovi requisiti per l'etichettatura obbligatoria degli allergeni all'orizzonte?

Negli ultimi mesi gli esperti sono stati impegnati nell'aggiornamento dello Standard Generale del Codex per l'etichettatura degli alimenti preconfezionati. Le loro raccomandazioni rappresentano la scienza più recente sugli allergeni alimentari, le dosi di riferimento e l'utilità dell'etichettatura precauzionale degli allergeni (PAL). E gli enti normativi prendono spesso in considerazione i consigli del Codex.

In questo numero di Spot On, gli esperti di allergeni Benjamin Remington e René Crevel portano il loro punto di vista unico sui cambiamenti proposti dal Comitato di Consultazione di Esperti FAO/OMS e su cosa potrebbero significare per i produttori alimentari. Il nostro product manager Martin Candia esamina anche alcuni degli aggiornamenti proposti e le domande che sollevano.

In questo numero:

Un elenco aggiornato di allergeni alimentari prioritari a livello mondiale, basato sulla prevalenza, la potenza e la gravità della reazione allergica Potenzialmente nuovi allergeni alimentari e soglie 5 cose da sapere su come può cambiare l'etichettatura degli allergeni