Rozwiązania do testowania skorupiaków do wykrywania w laboratorium i na miejscu

Skorupiaki, grupa stawonogów wodnych, obejmują popularne owoce morza, takie jak krewetki, kraby, homary i raki. Są one powszechnie spożywane ze względu na ich delikatny smak i wysoką wartość odżywczą, ale mogą powodować poważne reakcje alergiczne u osób wrażliwych.

Ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego jest powszechne podczas przetwarzania, co sprawia, że niezbędne jest monitorowanie zarówno środowiska produkcyjnego, jak i produktów spożywczych pod kątem śladów alergenów skorupiaków. Przemysł spożywczy polega na wysoce czułym sprzęcie testującym w celu utrzymania rygorystycznych standardów bezpieczeństwa żywności i zapobiegania reakcjom alergicznym.

Obowiązkowe etykietowanie alergenów skorupiaków w produktach spożywczych

Alergie na skorupiaki są jedną z głównych przyczyn poważnych reakcji alergicznych wywołanych przez żywność. Częstość występowania alergii na skorupiaki w populacji ogólnej szacuje się na 1% do 2%, przy czym wyższe wskaźniki obserwuje się w krajach, w których owoce morza są podstawą diety.

Aby chronić konsumentów przed potencjalnie zagrażającymi życiu skutkami konsumpcji skorupiaków, w wielu krajach prawo nakazuje etykietowanie alergenów. Skorupiaki, jako główna grupa alergenów, są regulowane w UE (rozporządzenie (UE) nr 1169/2011), USA (US FDA - FALCPA 2004), Kanadzie, Australii, Nowej Zelandii, Japonii i wielu innych krajach. W tych regionach obecność białek skorupiaków w środkach spożywczych musi być wyraźnie oznakowana, aby zapewnić bezpieczeństwo i świadomość konsumentów.

Szybka i wysoce czuła analiza alergenów skorupiaków

W Romer Labs oferujemy szeroką gamę rozwiązań do wykrywania alergenów skorupiaków, obejmującą zestawy testowe i usługi analityczne. Nasze portfolio zestawów testowych do wykrywania skorupiaków obejmuje ilościowe testy ELISA i jakościowe urządzenia z przepływem bocznym (LFD), które zostały specjalnie zaprojektowane do wykrywania białek skorupiaków w próbkach środowiskowych, wodach płuczących oraz płynnych i stałych środkach spożywczych.