Spot On: Etykietować czy nie etykietować? Zrozumienie proponowanych zmian w standardzie CODEX dotyczącym etykietowania alergenów

Czy na horyzoncie pojawiają się nowe wymagania dotyczące obowiązkowego etykietowania alergenów?

Eksperci byli zajęci w ostatnich miesiącach aktualizacją Ogólnego standardu Codex dotyczącego etykietowania żywności paczkowanej. Ich zalecenia reprezentują najnowszą wiedzę na temat alergenów pokarmowych, dawek referencyjnych i przydatności ostrożnego etykietowania alergenów (PAL). Organy regulacyjne często biorą pod uwagę porady Codex.

W tym wydaniu Spot On, eksperci ds. alergenów Benjamin Remington i René Crevel przedstawiają swoje unikalne spojrzenie na zmiany proponowane przez Komitet Konsultacyjny Ekspertów FAO/WHO i co mogą one oznaczać dla producentów żywności. Nasz menedżer produktu Martin Candia również przygląda się niektórym z proponowanych aktualizacji i pytaniom, jakie one rodzą.

W tym wydaniu:

Zaktualizowana lista globalnych priorytetowych alergenów pokarmowych w oparciu o częstość występowania, siłę działania i nasilenie reakcji alergicznej Potencjalnie nowe alergeny pokarmowe i wartości progowe 5 rzeczy, które muszą Państwo wiedzieć o tym, jak może zmienić się etykietowanie alergenów