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Allergeni alimentari

Soluzioni di analisi per il rilevamento dell'uovo in laboratorio e in loco

Le uova sono una fonte alimentare versatile e nutriente, ma possono anche causare gravi reazioni allergiche in alcuni individui. Le allergie alle uova sono causate principalmente dalle proteine presenti nell'albume, anche se alcuni individui possono reagire anche alle proteine presenti nel tuorlo. L'ovomucoide, l'ovalbumina, l'ovotransferrina, il lisozima e la livetina rappresentano gli allergeni più importanti presenti nelle uova, alcuni dei quali sono termostabili, il che li rende resistenti alla cottura e ai processi di cottura.

La contaminazione incrociata con i residui di uova è una preoccupazione durante la produzione alimentare, per cui è essenziale monitorare sia l'ambiente di produzione che i prodotti finali per verificare la presenza di tracce di uova. L'industria alimentare è responsabile dell'utilizzo di apparecchiature di analisi altamente sensibili per garantire la conformità ai severi standard di sicurezza alimentare.

Etichettatura obbligatoria delle uova nei prodotti alimentari

Le allergie alle uova sono tra le allergie alimentari più diffuse, soprattutto nei bambini piccoli. In Europa e negli Stati Uniti, le allergie alle uova colpiscono circa l'1-2% dei bambini piccoli e sono meno comuni negli adulti, con tassi di prevalenza inferiori allo 0,5%.

Per salvaguardare i consumatori dai potenziali pericoli del consumo di uova, l'etichettatura degli allergeni è obbligatoria per legge in molti Paesi. Le uova sono regolamentate nell'UE (Regolamento (UE) n. 1169/2011) e negli Stati Uniti (U.S. FDA - FALCPA 2004) come allergene prioritario che richiede un'etichettatura chiara sui prodotti alimentari.

Analisi dell'uovo rapida e altamente sensibile

Noi di Romer Labs offriamo una gamma completa di soluzioni per il rilevamento degli allergeni, tra cui kit di analisi, materiali di riferimento e servizi analitici. Il nostro portafoglio di kit di analisi dell'uovo comprende test ELISA quantitativi e dispositivi a flusso laterale (LFD) qualitativi, progettati specificamente per il rilevamento delle proteine dell'uovo in campioni ambientali, acque di risciacquo e alimenti liquidi e solidi.

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Kit di analisi veloci e affidabili per il rilevamento delle uova

Gli allergeni alimentari rappresentano una sfida persistente per le persone che soffrono di allergie, rendendo cruciale per i produttori di alimenti l'individuazione accurata della potenziale contaminazione da allergeni. L'impiego di kit di analisi affidabili garantisce la sicurezza dei consumatori e la conformità agli standard normativi.

Romer Labs offre un portafoglio completo di kit di analisi per le uova, progettati per analisi qualitative (AgraStrip®) e quantitative (AgraQuant®) degli allergeni alimentari. Questi test versatili soddisfano diverse applicazioni, coprendo tutte le fasi del processo di produzione alimentare:

Analisi delle materie prime e dei campioni di alimenti finiti, Analisi delle acque di risciacquo (parte integrante della convalida della pulizia), Rilevamento di allergeni in campioni ambientali con tampone.

I nostri kit di analisi per le uova sono progettati per essere integrati senza problemi nelle analisi di routine come parte di un piano di gestione degli allergeni, in linea con i principi HACCP. Il formato del test, di facile impiego, garantisce un flusso di lavoro semplificato sia in loco che in laboratorio.

Conformità legislativa

Alla luce delle normative globali sugli allergeni alimentari (ad esempio, il Regolamento (UE) n. 1169/2011; FDA statunitense - FALCPA 2004), è indispensabile etichettare correttamente i prodotti alimentari. I kit di analisi Romer Labs aiutano i produttori a soddisfare i requisiti legali, garantendo la sicurezza e la conformità dei loro prodotti.

Salvaguardia della tua attività e del tuo marchio

La qualità di un kit di analisi è intrinsecamente legata alla sicurezza alimentare. In Romer Labs, utilizziamo una vasta gamma di anticorpi monoclonali e policlonali per garantire il rispetto dei più alti standard di qualità. I nostri test altamente sensibili sono in grado di rilevare gli allergeni in concentrazioni basse, anche a livelli ppm o addirittura ppb. L'identificazione tempestiva della contaminazione da allergeni può mitigare il rischio di costosi richiami legati agli allergeni, che possono portare a sostanziali perdite finanziarie e danni alla reputazione.

LFD - Kit di test AgraStrip® Pro per allergeni

AgraStrip® Pro Allergen Test Kits rappresentano una soluzione rapida e user-friendly per la rilevazione di allergeni sul posto. Questi dispositivi a flusso laterale (LFD) di ultima generazione forniscono risultati precisi in soli 11 minuti, inclusi i tempi di estrazione, rendendoli una scelta ideale per ambienti ad alta velocità.

I nostri LFD AgraStrip® impiegano un innovativo metodo di test qualitativo a strisce che sfrutta il potere di specifici anticorpi, marcati con oro colloidale, per generare uno sviluppo di colore visivamente distinguibile sia nelle zone di test che di controllo. Questo approccio innovativo consente un'analisi rapida di un'ampia gamma di campioni alimentari e ambientali, garantendo la massima sicurezza e qualità per i consumatori.

I kit di test sono completi di strisce, flaconi di incubazione rivestiti di anticorpi, tubi di estrazione, un tampone di estrazione, tamponi per superfici e accessori aggiuntivi.

Vedere tutti i kit per il test degli allergeni AgraStrip® Pro

ELISA - Kit di test AgraQuant® per allergeni

I kit di test AgraQuant® per allergeni offrono un'accuratezza e una affidabilità senza pari nella rilevazione degli allergeni grazie ai nostri avanzati saggi immuno-enzimatici (ELISA) in formato quantitativo. Progettati per un'integrazione senza soluzione di continuità con lettori ELISA, come il StatFax® o il lettore BioTek®, i nostri kit di test garantiscono risultati precisi e affidabili.

Vivi la comodità della misurazione parallela con i kit di test AgraQuant®, in grado di analizzare fino a 38 campioni in soli 60 minuti. Risparmia tempo e risorse senza compromettere la qualità.

I nostri kit di test AgraQuant® per allergeni presentano saggi ELISA sandwich in un formato pronto all'uso, user-friendly, che minimizza gli errori di manipolazione e semplifica il processo di test. Ogni kit include un set di 5 standard, una piastra rivestita di anticorpi, un coniugato, un substrato e una soluzione di arresto.

Vedi tutti i kit di test AgraQuant® per allergeni.

ELISA - Kit di test AgraQuant® Plus per allergeni

Experience il prossimo livello di efficienza nella rilevazione degli allergeni con i kit di test AgraQuant® Plus. Questi avanzati saggi immuno-enzimatici (ELISA) sono accuratamente progettati per ottimizzare il tuo flusso di lavoro con risultati rapidi, affidabili e quantitativi.

I kit di test AgraQuant® Plus presentano innovative capsule di estrazione che accelerano l'estrazione delle proteine allergeniche anche dalle matrici processate più complesse, riducendo il processo a soli 1 minuto.

Inoltre, i tempi di incubazione del saggio sono abbreviati a 3 x 10 minuti, consentendo un tempo totale del saggio di soli 30 minuti per un massimo di 37 campioni. Trascorri meno tempo in attesa e più tempo in analisi con AgraQuant® Plus.

Come i kit di test per allergeni AgraQuant®, i kit AgraQuant® Plus utilizzano saggi ELISA sandwich in un formato pronto all'uso, riducendo gli errori di manipolazione e semplificando il processo di test. Ogni kit AgraQuant® Plus include un set di 5 standard, capsule di estrazione, una piastra rivestita di anticorpi, un coniugato, un substrato e una soluzione di arresto.

Vedere tutti i kit per il test degli allergeni AgraQuant

Test rapidi più diffusi per l'uovo

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AgraStrip<sup>®</sup> Pro Allergen - Whole Egg

AgraStrip® Pro Allergen - Whole Egg

10007072

AgraQuant<sup>®</sup> Egg White

AgraQuant® Egg White

10002026

ELISA Quantitative

AgraQuant<sup>®</sup> Plus Egg

AgraQuant® Plus Egg

10002060

ELISA Quantitative

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Materiali di riferimento per gli allergeni alimentari

I produttori alimentari e i laboratori di analisi richiedono metodi di analisi affidabili ed efficaci. Tuttavia, la mancanza di materiali di riferimento certificati per gli allergeni alimentari ha rappresentato a lungo una sfida significativa.

Lo sviluppo dei Materiali di Riferimento per Allergeni LGC da parte del Laboratorio Nazionale di Misurazione di LGC nel Regno Unito, in collaborazione con l'Università di Manchester e Romer Labs, rappresenta un passo significativo verso la soluzione di questo problema.

I Materiali di Riferimento per Allergeni LGC, offerti da Romer Labs in collaborazione con LGC, consistono in cinque materiali allergenici singoli (mandorla, uovo, nocciola, latte e noce), oltre al primo materiale di riferimento in assoluto multi-allergene: una matrice di dessert al cioccolato che include tutti e cinque gli allergeni. Ogni materiale di riferimento è corredato da un certificato che ne attesta l'incertezza e la tracciabilità metrologica secondo il Sistema Internazionale di Unità (SI).

Questi materiali di riferimento hanno vari impieghi. Possono essere utilizzati per sviluppare e convalidare i metodi di analisi di singoli alimenti allergenici, fungere da calibratori di controllo esterni e stimare il recupero degli allergeni in matrici per le quali non esistono materiali di riferimento specifici, attraverso lo spiking o la preparazione di materiali contaminati.

Nel complesso, i Materiali di Riferimento per Allergeni LGC offrono una soluzione affidabile ed efficace alla sfida dei test sugli allergeni e costituiscono una risorsa preziosa per i produttori alimentari e i laboratori di analisi.

Materiali di riferimento per le uova

LGC Allergen kit - Milk, Egg, Almond, Hazelnut and Walnut

LGC Allergen kit - Milk, Egg, Almond, Hazelnut and Walnut

10006445

LGC Allergen Reference Material - Egg white powder

LGC Allergen Reference Material - Egg white powder

10006442

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Laboratori di analisi completamente accreditati per gli allergeni alimentari

A complemento della nostra gamma di soluzioni diagnostiche innovative, Romer Labs offre servizi analitici completi e personalizzati per soddisfare le esigenze dei clienti in materia di test sugli allergeni. Offrendo alti livelli di specializzazione e competenza, i nostri servizi analitici sono una parte fondamentale del nostro eccezionale servizio clienti.

Romer Labs gestisce sei laboratori di analisi degli allergeni alimentari completamente accreditati in tre continenti: Europa, America e Asia. Insieme, queste strutture globali coprono i test diagnostici per tutti gli allergeni alimentari, offrendo una delle gamme più complete di servizi per i test sugli allergeni.

I servizi di analisi degli allergeni alimentari sono offerti in Austria, Regno Unito, Stati Uniti, Singapore e Cina per tutti gli allergeni alimentari rilevanti nelle materie prime, nei campioni di alimenti finiti, nelle acque di risciacquo e nei tamponi ambientali. I servizi sono applicabili a tutte le fasi del processo di produzione alimentare.

Sia la certificazione ISO 9001 che l'accreditamento ISO 17025 garantiscono risultati affidabili e precisi.

Se hai bisogno di risultati di laboratorio accreditati, di capacità di analisi aggiuntive per progetti o picchi di analisi, o se preferisci evitare di organizzare le tue analisi, Romer Labs è il suo partner di fiducia per tutte le esigenze di servizi di analisi degli allergeni.

Per informazioni dettagliate sui servizi disponibili in ciascuna sede, consulta la pagina Servizi analitici.

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